Estero
Un encuentro de sabores Mexicanos y Peruanos
¿A qué sabe Latinoamérica?
A costa, mar, ríos subterráneos, montañas y Amazonía.
Solo un apasionado cocinero y perseverante investigador como Virgilio Martínez, cuyo nombre permanece entre los mejores chefs del mundo, puede fusionar los sabores más icónicos de Latinoamérica y presentarlos como un diálogo amistoso e interminable entre las culturas gastronómicas más importantes del continente: la mexicana y la peruana.
Estero es el nuevo proyecto de Virgilio Martínez, quien presenta un disruptivo menú degustación con maridaje, en el mágico escenario de confort y naturaleza de La Casa de la Playa.
Virgilio Martínez aboga por evidenciar el valor de los artesanos y productos que hay en cada uno de sus platillos. Rescata los relatos de la gente y de sus tierras, donde cocina e innova luego de adentrarse a profundidad en su cultura y diseccionar la diversidad de su gastronomía.
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